チェンマイ昼麺部

2003年の1月 初めてタイに来た時 タイ語なんて全く分からなくて 食事でさえも何のことやら。今は無き古き良き安宿 サヌークG.H バナナG.H グリーンG.H タイウェイG.Hさんなどを定宿にしていた 長期滞在先輩バックパッカーの皆さんに いろんなローカルのお店に連れて行って頂き 大変お世話になりました。麺好きなので投稿は偏ってますが ほんの少しだけでも皆さんの食のお手伝いが出来たらと思い 当時の足取りも兼ねて 旧市街を中心に 今のチェンマイの昼時麵屋さんを タイ語表記を交えてUPさせて頂いております。

チェンマイ昼麺部 その22 クイッティアオ トムヤム ブアライ クイッティアオ トムヤム

チェンマイ 昼麺部です

今日は クイッティアオ トムヤム ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ  

チャリではちょっと行きにくい所にあるけど お勧めのお店
位置的には エアポートプラザ交差点界隈 マヒドン通りをエアポートプラザに向かう
手前をちょいと入った (詳細は下記添付のGoogleMap参照) 
บัวไหลก๋วยเตี๋ยวต้มยำ ブアライ クイッティアオ トムヤム さんにお邪魔致しました
こちらは なんと
ไม่ใส่ผงชูรส マイ サイ ポンチューロッ(ト) NO MSG 化学調味料無添加 のお店

私的には 作って頂いた大皿料理に 耳かき半分 隠し味程度に入ってるのなら 受け入れよましょうと 思っていた化学調味料ですが
タイでは ソムタムにも 小さじ1杯ぐらいの化学調味料を入れてくれ 旨味にサービス精神旺盛なお店が多いので 化学調味料に頼らないお料理を提供しくれるお店は 嬉しい限りです

ちなみに 私がタイに初めて来た頃 屋台などのオープンキッチンのお店で 砂糖や塩以外の調味料 なぞの白い粉を どばっーと入れてくれる現場を見て それは化学調味料だと知ってから 覚えたタイ語
ไม่ใส่ผงชูรส  マイ サイ ポンチューロッ(ト)  NO MSG 化学調味料無添加 
ไม่ใส่อายิโนะโมะโต๊ะ  マイ サイ アジノモト  (アジノモト は 当時のタイでは 化学調味料の代名詞でしたので)  を連呼していたら
 タイの方に
アジノモト は あなたの国が作ったのよ と 真顔で言われてしまいました(笑) 

 

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เส้นเล็กน้ำต้มยำหมู  センレック ナーム トムヤム ムゥー
こちらの看板メニューです!
(ちなみに クイッティアオ トムヤムとは 粉唐辛子 お砂糖 砕いたピーナッツ 酸味系のタイのレモン マナーオやお酢 が スタンダードに入っている甘酸っぱ辛いヌードルのことで トムヤムクンのスープのお味とは 別物です)

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注文したクイッティアオが運ばれてくると 生もやし トゥァ ンゴーク ถั่วงอก が1椀と 小分けされた 豚の皮のカリカリ揚げ ケップムー แคบหมู が 人数分付いてきました
生もやしは クイッティアオ用のトッピングに 無料で提供される事の多い具材の一つですが

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なななんと!!こちらのお店  แคบหมู ケープ ムゥー(豚の皮のカリカリ揚げ )が 1人につき最初の1袋目無料!!太っ腹です!!かなり嬉しいサービスですー!!
ちなみに2袋目からは 1袋につき5バーツです

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トッピングの 生もやしも入れて 混ぜ混ぜして 頂きまーす!
すっぱ辛いくて アローイ!です
25バーツなので量は少なめ
でもきちんと下茹された豚モツも入っていて 食べごたえ有ますー

お値段もお手頃だし これなら味変して 別のタイプで もう1杯2杯は軽くイケちゃう系です

 

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เส้นใหญ่น้ำไม่ยำ センヤーイ ナーム マイヤム
เส้นใหญ่ センヤーイ 米麺の幅太麺 の น้ำ ナーム 汁あり の ไม่ยำ マイヤム (トムヤムにしないバージョン)

さっぱりしていて こちらも アロイです

 

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 บะหมี่ แห้ง ต้มยำ バミー ヘーン トムヤム 
トムヤム の汁なしバージョンを 麺を変えて บะหมี่ バミー 黄色い中華麺で もう1杯注文
辛いけど 汁なしタイプも アロイです

 

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บะหมี่ แห้ง ไม่ยำ バミー ヘーン マイヤム 辛くない油そばタイプ
บะหมี่ バミー 黄色い中華麺 の  แห้ง ヘーン 汁なし の
ไม่ยำ マイヤム (トムヤムにしないタイプ)  
アロイです!
個人的意見ですが 私のすんごい好きなタイプ シンプル系のお味♡
お好みですが 私は 卓上の調味料 ナンプラーを ちょいとかけて まぜませして頂きました
お米の麺の 中細麺 センレック เส้นเล็ก バージョンでも食べたかったー
次回は それも頼もうっと♡

 

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แห้ง ヘーン 汁なし タイプを注文すると スープが小鉢で付いてきます
これ 嬉しいー

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注文は 卓上のこの用紙 ↑ に記入します

โต๊ะ…… ト(ォ)  卓 …… (テーブル番号を記入)

เส้น ↓ セン(麺)を↓からチョイス
เล็ก レック      
หมี่ ミー
ใหญ่ ヤイ
บะหมี่ バミー
วุ้นเส้น ウンセン

ก๋วยเตี๋ยวหมู 25บาท ↓ クイッティアオムゥー 25バーツ
(クイッティアオ 豚系  1杯 25バーツ)  お好きなタイプを ↓ からチョイス
น้ำ ナーム (汁あり)  の ยำ ヤム (トムヤム) ไม่ยำ マイヤム (トムヤムにしないタイプ) 
แห้ง ヘーン(汁なし) の ยำ ヤム  (トムヤム)  ไม่ยำ  マイヤム (トムヤムにしないタイプ)

จำนวน  ↓ ジャムヌアン 個数 を記入し
หมายเหตุ  マァイ へェー(ト)  注記  あれば記入 もしくは告げる感じで
例: トムヤムは 基本辛いのですが トムヤムタイプで注文した場合
あまり辛くしないで not so spicy  เผ็ดน้อย ペッ ノーイ などと 書いてもあり

กากหมู ガーック ムゥー(脂身付き豚の皮のカリカリ揚げ)@10バーツ
แคบหมู ケープ ムゥー(豚の皮のカリカリ揚げ )@5バーツ 

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お店の 内観 外観 は こんな感じ ↑ です

場所は ↓ こちら ↓

Google マップ

 

เส้นเล็กน้ำต้มยำ  センレック ナーム トムヤム 
เส้นใหญ่น้ำไม่ยำ センヤーイ ナーム マイヤム

บะหมี่ แห้ง ต้มยำ バミー ヘーン トムヤム 
บะหมี่ แห้ง ไม่ยำ バミー ヘーン マイヤム

1杯 
各25バーツ

แคบหมู ケープ ムゥー(豚の皮のカリカリ揚げ )は 最初の1袋目無料!!

メニューはすべて豚系 หมู ムゥー のみ


お腹一杯です!

ご馳走様でした!
また来ます!
大変美味しゅうございました。

チェンマイ昼麺部 น 

 

チェンマイ昼麺部 その21 クイッティアオ ルア コンムアン ナムトック ムゥー と ご飯物 カオ クルック ガピ

チェンマイ昼麺部です

今日は ナムトックムゥー น้ำตกหมู と カオ クルック ガピ ข้าวคลุกกะปิ

お堀に囲まれた 旧市街 の外側 外堀を 南門のチェンマイ門を過ぎて 南南西門 スワンブルン門より手前にある 大型家電ストアー サイアムTV 手前 洒落た民家のような塀構えの中にある 老舗店 クイッティアオ ルア コンムアン ก๋วยเตี๋ยวเรือคนเมือง さんにお邪魔致しました
駐車場もない上に 交通量の多いお堀沿いにたたずむお店ですが 昼時には 地元タイ人の方で 満席になる事もしばしば
今日は 昼時ちょっと前に お店に伺ってみたので 席を選ぶのに少し迷いました 

 

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ナムトックムゥー น้ำตกหมู 
湯がいた豚肉 ムゥー หมู や レバー タップ ตับ  豚のつみれ風練り物 ルークチンムゥー ลูกชิ้นหมู に ケップムーแคบหมู 揚げニンニク グラティアム ジヤオ กระเทียมเจียว など がトッピングされています

クイッティアオ ナームトック ムゥー とは クイッティアオのスープの仕上げに 豚の血を混ぜたコクのあるスープです
血入りってだけで 十分引けるメニューですが マイペンライ
 

スープを一口すすると おー! 濃くを感じるー!
そして スープは 気温の暑いタイならでは的な優しさのぬるめ感
あつっ ってならない この温度に なんだかタイらしさを感じます

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ナムトック ムゥーを頼むと こちらのトッピング 生もやし トゥァ ンゴーク ถั่วงอก と タイバジル ホーラパー โหระพา が一緒につてきます

 

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トッピングの 生もやし と ホーラパー タイバジルの葉をちぎって入れて 卓上の調味料を お好みで混ぜて 頂きまーす!
麺は ナムトックには やっぱりセンレック  お米の麺の中細麺 センレック เส้นเล็ก をチョイスしました

 

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ナムトック ムゥー タマダー ธรรมดา 普通盛り は ちょっと量が少な目だったので
揚げたルークチン ルークチントート ลูกชิ้นทอด を サイドメニューで 頼んでみました

揚げルークチンは タイのおやつ感覚の定番メニュー
嫌いじゃないです 揚げたて あつあつ ほふほふ アローイ!

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テーブルには ケープ ムゥー แคบหมู 下味をつけた豚の皮を軽く干してパリパリに揚げた物や  ナン プラー サーモン トート グロープ หนังปลาแซลม่อนทอดกรอบ サーモンの皮のカリカリ揚げも
せっかくなので ナン プラー サーモン トート グロープ を ひと袋開けてみました
カリカリー!!お味は トムヤム風味! 甘すっぱ辛くて なんだか後引いちゃいますー

 

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昼麵部だけど! カオ クルック ガピ ↑ も
小エビを塩漬けにした独特な風味のペースト状の調味料 ガピ を合えたご飯 ข้าวคลุกกะปิ の上に
甘く炒め煮にした照り照りの豚肉 ムゥーワーン หมูหวาน に
パクチー ผักชี が トッピング
それを囲むように 周りには 沢山の具材が!
甘くてオイリーなソーセージ クンチアン กุนเชียง のスライス や
完熟していない 青いマンゴー マンムゥアン キアオ มะม่วงเขียว の千切り
フライド赤玉ねぎ ホームデーン ジアオ หอมแดงเจียว
揚げた干しエビ クン ヘーン トート กุ้งแห้งทอด
薄焼く焼いた 卵 ไข่ カイ の千切り
タイのレモン的存在 マナーオ  มะนาว が一切れ
小さくても激辛 生唐辛子 プリック キー ヌー พริกขี้หนูสด の小口切り 
生赤玉ねぎ ホームデーン ソッ(ト) หอมแดงสด のスライス  
湯通ししたインゲン豆トゥァ ファック ヤーオ  ถั่วฝักยาว の小口切りが
なんてゴージャスな 彩鮮やかな タイ料理!手間暇かかってます!
昼麺部は 生唐辛子 プリック キー ヌー พริกขี้หนูสด の小口切り を適量だけにして
残り全部を 豪快に混ぜ混ぜして マナーオ มะนาว をひと絞りして 頂きました!!!
アロイっす!アロイ マーク です!

最近は この カオ クルック ガピ を 食べられるお店が 少なくなってきましたが 
こちらでは 定番メニューとして 頂けます
店名は クイッティオ屋さんですが こちらの お勧めニューでもあります
昼麺部だけど 昼飯部

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メニューの一部は  ↑ ↓ こんな感じです 
クイッティアオは クリアースープバージョンの ナムサイ น้ำใส と ナムトックの2種類から選べます ↑
北タイの名物の一つ カノムヂーン ナムニャオ  ↑ や
北タイの名物 カオソーイ ↓ も もちろん あります

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 パッタイクン ソッ(ト)  ↑  エビ入りパッタイ

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カオ パット ナムプリック ターデーン  ข้าวผัดน้ำพริกตาแดง ↑
ケープ ムゥー แคบหมู とも相性の良い チリペースト ナムプリック ターデーン น้ำพริกตาแดง を合えた チャーハンもあります 

胃袋が足りなかったので 頼めなかったのですが
こちらの ↓ バナナの花とエビの和え物 ヤム ホアプリー クン ソッ(ト)  ยําหัวปลีกุ้งสด ↓
も食べたかったーーー!!!

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↑ お水はセルフです ↑
こちらの フリーのお水は バイトゥーイ ใบเตย パンダンリーフを使った 薄黄緑のお水です
殺菌作用もあるという パンダンリーフ お店のこだわりを感じます

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 お店の 内観↑ 外観 ↓ は こんな感じです

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↓ お店の場所はこちら ↓

Google マップ


ナムトック ムゥー タマダー ธรรมดา 普通盛り 40バーツ

ルークチントート ลูกชิ้นทอด 40バーツ
カオ クルック ガピ ข้าวคลุกกะปิ 65バーツ
ナン プラー サーモン トート グロープ หนังปลาแซลม่อนทอดกรอบ 10バーツ

お腹一杯です!

ご馳走様でした!
また来ます!
大変美味しゅうございました。

チェンマイ昼麺部 น 




 

チェンマイ昼麺部 その20 スキー サナームキラー

昼麺部です

今日は スキー สุกี้

タイの鍋料理 スキータイ こと สุกี้ยากี้ スキーヤキー の派生的な一品料理 
春雨と 白菜 分葱などの炒め野菜を 卵でとじた
汁物の スキー ナーム สุกี้นำ้  汁無しの ドライタイプ スキーヘーン สุกี้แห้ง で
地元の方に安定の人気 かつ 
安定のお味を提供してくれる お店
ニュー スキー サナームキラー テッサバーン นิว สุกี้ สนามกีฬา さんにお邪魔致しました

こちらのお店は もともと旧市街の北門 チャンプアック門を出た先にある 市立競技場 サナームキラー テッサバーン สนามกีฬาเทศบาล 近くにありましたが 数年前に 旧店舗から JJマーケット ジンジャイ マーケット に向かう道沿いに移転し 今でもスキー サナームキラー と呼ばれています

 

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スキー ナーム ムゥー สุกี้นำ้หมู 

スープに完全に溶け込んだ溶き卵がクリーミーです
卓上の調味料 ナンプラーを ちょっと足して このまま頂いちゃっても
充分アロイ感じですが 

 

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一緒についてくる ちょっとピリ辛な ピンク色のスキーだれを 更にかけて 混ぜ混ぜして 

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頂きまーす!!

ウンセン 春雨 วุ้นเส้น が つるっつる の ぷるんぷるんで アロイー!
豚肉 ムゥー หมู も 柔らかくて アロイーです!

このピンクのタレの正体は 豆腐を紅麹で発酵させた紅腐乳  เต้าหู้ยี้(タウ・フー・イー)
相変わらず 食べ物的には ショッキングな色ですが
クイッティアオ イェンタフォー  ก๋วยเตี๋ยว เย็นตาโฟ にも使われている 発酵食材です

 

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こちらは このスキーだれも 自家製オリジナル
このスキーだれ アロイです!

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スキー ヘーン สุกี้แห้ง 汁なしスキー も 脂っこくなくて アローイ マーク อร่อยมาก!!
今日は 汁ありの スキー ナーム ですが スキー ヘーン สุกี้แห้ง も かなりおすすめです!!

汁物の スキー ナーム  สุกี้นำ้  も 汁無しの ドライタイプ スキーヘーン  สุกี้แห้ง も
具は 豚肉 หมู ムゥー 鶏肉  ไก่ ガイ (45バーツ)牛肉 เนื้อ ヌア シーフード ทะเล タレー(50バーツ) から選べます
が 豚肉 หมู ムゥー が おすすめですー

他にも 麺類メニューには クイッティアオ ก๋วยเตี๋ยว や パッ(ト)シーユー ผัดซีอิ้ว センヤイの黒醤油炒め や ラーッ(ト)ナー ราดหน้า センヤイのあんかけ麵 が それぞれ ↑の具材で
ご飯系メニューには  パッ ガパオ ดกระเพรา ホーリーバジルとひき肉の炒めもの・カーオパット ข้าวผัด タイチャーハン・カイジアオ  ไข่เจียว タイ風オムレツ (40バーツ~)カナー ムゥー グロープ คะน้าหมูกรอบ カイラン菜とカリカリ揚げ豚の炒め物(45バーツ~)トッピング フライドエッグ 揚げ目玉焼き (10バーツ)などなども あります
 

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 お店の 内観↑ 外観↓ は こんな感じ

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 場所は ↓ こちら ↓

 Google マップ

スキー ナーム ムゥー สุกี้นำ้หมู 45バーツ

お腹一杯です

ご馳走様でした!
また来ます!
大変美味しゅうございました。

チェンマイ昼麺部 น 

 

昼麺部 その19 フォー ビエンチャン

チェンマイ昼麺部です

今日は フォー ヌアウア  เฝอเนื้อวัว

ナイトバザール通りから 真っ直ぐ南に走る道 チャーンクラーン通りに入ってちょい シャングリラホテルと緑の銀行カシコーンバンク向かいの ソイ(横道)を入った敷地の一角にある
เฝอ เวียงจันทร์ フォー ビエンチャンさんにお邪魔致しました!
こちらは 名前にビエンチャン(タイのお隣の国 ラオスの首都)とありますが ラオスベトナム料理店です

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ベトナム風ヌードル フォー ヌアウア เฝอเนื้อวัว 牛肉のフォー
筋の部分かなっ しっかり下茹でされていて 固くないし 牛肉も美味しー!
 

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席に着くと タイ料理にも利用される代表的ハーブ サムンプライสมุนไพร ハーブの盛り合わせ が出てきます
ผักชี パクチー ผักชีฝรั่ง パクチーファラン セリ科のオオバコエンドロや ホーラパー โหระพา タイバジル  サラネー สะระแหน่ ミント パック サラッ ผักสลัด サラダ菜などなどが 入っています

 

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ミントにパクチー パクチーファラン ホーラパー をちぎって サラダ菜と一緒に投入
お好みでナンプラー น้ำปลา や 唐辛子粉 พริกผง プリックポン チリソース ソースプリック ซอสพริก などを足して 頂きまーす!
サラネー สะระแหน่ ミント と ヌア เนื้อ ビーフって 合う合うー!

 

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フォー ムゥーヤーン เฝอ หมูย่าง
ムゥーヤーン หมูย่าง 焼き豚のスライス入りのフォー
牛肉にくらべると さっぱり系かなっ
フォー シークローン ムゥー เฝอ ซี่โครงหมู 豚スペアリブの茹でたものを 一口大にぶつ切りにしたものが入った フォーもあります

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こちらも ハーブとサラダ菜を目一杯入れて 混ぜ混ぜして 頂きまーす!

麺は どちらも センレックで出てきました

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ベトナム料理といえば やっぱり生春巻きー!
ボッピア ソッ(ト)クン ปอเปี๊ยะสดกุ้ง エビの生春巻きや 
ボッピア ソッ(ト)プラー ปอเปี๊ยะสดปลา 魚の生春巻きもありますが
今日は 昼麺部とご一緒頂いた お友達のチョイスで
ボッピア ソッ(ト)ムゥー ปอเปี๊ยะสดหมู 豚肉入りの生春巻きを注文 

具は 豚肉の他 卵焼きと 茹でもやし サラダ菜が入っています
タレは 甘いスイートチリソースに 砕いたピーナッツがまぶされています
私はタレに 卓上に置いてある ナンプラーを足して 甘塩っぱくして頂きました
うん アローイ อร่อย 美味しいですー
揚げ春巻きも有ります
今日は生春巻きですが こちらの揚げ春巻き ปอเปี๊ยะทอด ポッピア トート も アローイ です

 

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メニュー の一部 ↑ ↓ はこんな感じ
フォー リンウア เฝอลิ้นวัว  牛タンのフォー (80
バーツ)も今度頂きたいなー

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うどんみたいな米麺の ベトナム風ヌードル เส้นข้าวเปียก セン カオピヤックこと またの別名 ก๋วยจั๊บเวียดนาม グワイチャップ ก๋วยจั๊บญวน グワイジャップユアン も ビーフ เนื้อวัว ヌアウア や ポーク หมู ムゥー と それぞれあります
 

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お店の外観内観は ↑↓こんな感じです

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お昼時は 満席になることもしばしは

  ↓場所はこちら↓

   Google マップ

 
フォー ヌアウア เฝอเนื้อวัว 牛肉のフォー  60バーツ 
フォー ムゥーヤーン เฝอ หมูย่าง 焼き豚のフォー  50バーツ
ボッピア ソッ(ト)ムゥー ปอเปี๊ยะสดหมู 豚肉入りの生春巻き 50バーツ
卓上の瓶ボトルの お水 น้ำ ナーム 10バーツ

お腹一杯です

ご馳走様でした!
また来ます!
大変美味しゅうございました。

チェンマイ昼麺部 น

 

昼麺部 その18 カイ ガタッ レーッ ロッ(ト)サーカー ソーン ワットスワンドーク

チェンマイ昼麺部です


今日は チェンマイ門から真っ直ぐ 堀内に進んだ 鍋焼き目玉焼きと お粥
そして うどんみたいな米麺の ベトナム風ヌードル เส้นข้าวเปียก カオピヤックこと
またの別名 ก๋วยจั๊บเวียดนาม グワイチャップ ก๋วยจั๊บญวน グワイジャップユアン
人気の朝ご飯スポット的な存在 ไข่กระทะเลิศรส ประตูเชียงใหม่ カイ ガタッ レーッ ロッ(ト)プラトゥーチェンマイさんの 支店
カイ ガタッ レーッ ロッ(ト)サーカー ソーン ワットスワンドーク ไข่กระทะเลิศรส สาขา 2 สวนดอก さんにお邪魔致しました!
こちらは 通称 ไข่กระทะ เวียดนาม カイ ガタッ ヴェットナーム なんて呼ぶ方もいらっしゃるので 記載するに当たって 今回 初めて店名を知りました(笑)
 

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ก๋วยจั๊บเวียดนาม (เส้นข้าวเปียกเส้น) グワイチャップ ヴェットナーム (セン カオピヤック)
頂きまーす!
軟骨部分の豚肉も 鳥のササミの千切りも さっぱり茹でられてて いいかもー
昼麺部なので ランチに頂いてますが うんうん 朝からイケる麺
 

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ぷるんとしたお米の麺は うどんみたいです
トッピングの หอมแดงเจียว ホームデーンジァ
オ フライド赤たまねぎや ผักชี パクチー ผักชีฝรั่ง パクチーファラン セリ科のオオバコエンドロが いいアクセントかもー

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クイッティアオ ムゥー バチョー ナムサイ ก๋วยเตี๋ยวหมูบะช่อนำ้ไส 
すっきりスープに さっと湯がいた豚肉ひき肉 ムーサップ หมูสับ と 弾力のありそうな豚の肉団子ムゥーデン หมูเด้ง や 豚肉の練り物 ルークチンムゥー ลูกชิ้นหมู が入ってます
こちらは 汁なし แห้ง ヘーンも有ります

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麺は中細麺センレックと極幅広麺センヤイの間くらいな センヤイ
個人的に好きな幅の麺です


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朝ご飯的 割と量が少なめのボリュームだったので サイドメニューも注文
カノムパン タオフー ヘェートホーム (カノムパン ジェー)ขนมปังเต้าหู้เห็ดหอม (ขนมปังเจ)椎茸や人参のみじん切りと 豆腐を炒めた具の入った 手のひらサイズのコッペパン風バケット
タイローカルバターの香りが  いい匂いですー

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ไส้กรอก เฟรนฟราย サイクローク フレンチフライ フライドポテトとソーセージの素揚げ 
揚げソーセージは なんだか懐かしい味です
フライドポテトは ちょっと塩が効きすぎてたかなー

f:id:chiangmaihirumenbu:20170512223630j:plain 注文は 卓上に備え付けの 用紙 ↑ に記入します
メニュー ↓ はこんな感じです

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メニュー ↑ はこんな感じ
お茶漬けみたいな ご飯系汁もの ข้าวต้ม カオトムや お粥 โจ๊ก ジョーク もあります
鍋焼き半熟目玉焼き ไข่กระทะ カイガタッ とお粥 โจ๊ก ジョーク の組み合わせも 朝飯部で行こうかな
ベトナムコーヒーもあるよー

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 お店の外観内観は ↑↓こんな感じです

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 ↓場所はこちら↓

Google マップ チェンマイ門 本店)
チェンマイ門 本店は チェンマイ門から 真っ直ぐ堀内に入って 市場を過ぎてすぐ 斎(เจ ジェー)のマークの ベジタリアンレストランの向かいに

Google マップ (ワットスワンドーク 支店)
ワットスワンドーク 支店は ワットスワンドーク寺を 背ににして 左手に進んだ所に

ก๋วยจั๊บเวียดนาม (เส้นข้าวเปียกเส้น) グワイチャップ ヴェットナーム (セン カオピヤック)
พิเศษ ピセーッ 大盛り 40バーツ

クイッティアオ ムゥー バチョー ナムサイ ก๋วยเตี๋ยวหมูบะช่อนำ้ไส พิเศษ
ピセーッ 大盛り40バーツ 

カノムパン タオフー ヘェートホーム (カノムパン ジェー)ขนมปังเต้าหู้เห็ดหอม (ขนมปังเจ)15バーツ

ไส้กรอก เฟรนฟราย サイクローク フレンチフライ 35バーツ


お腹一杯です!

ご馳走様でした!
また来ます!
大変美味しゅうございました。

チェンマイ昼麺部 น

 

チェンマイ昼麺部 その17 有名店がいっぱい! エアポートプラザ4F フードコート カオソーイ ラムドゥアン 他

チェンマイ昼麺部です

今日は エアポートプラザ 4階の フードコート巡り!
本店に行かなくても こちらのフードパークで食べられるって 有難いです
買い物ついでに 映画を見る前に 腹ごしらえをしてきました

まずは カオソーイの有名店 カオソーイ ラムドゥアン ข้าวซอยลำดวน さんから! 

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カオソーイ ラムドゥアン ข้าวซอยลำดวน さんの カオソーイ 頂きまーす
具はビーフ   
カオソーイ ヌア เข้าซอย เนื้อ に
カオソーイの具は 鶏肉 ガイ ไก่ や 豚肉 ムゥー หมู もあります
北タイの郷土料理 カノムヂーン ナムニャオ ขนมจีนน้ำเงี้ยว もあります

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割と濃い目かな
プリック カオソーイ พริกข้าวซอย(カオソーイのスープの元となる自家製ペースト)のハーブ感が しっかりしてるー!
具の牛肉 ヌア เนื้อ も アローイ!

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カオソーイ ラムドゥアン ข้าวซอยลำดวน さんの 外観はこんな感じ↑
カオソーイの付け合わせ
 赤たまねぎ ホームデーン หอมแดง や 漬け物 パックドーン ผักดอง タイのレモン マナーオ มะนาว カオソーイ用の油に浸った唐辛子 プリックポン พริกป่น ข้าวซอย その他調味料などなどは お店の前に置いてあるので セルフで器に入れちゃいます

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こちらは カームー プーケット ドーイサケット ขาหมูภูเก็ต ดอยสะเก็ด さんの 
カオカームー サイ カイ ข้าวขาหมูใส่ไข่  卵入り
カオカームー とは 豚足や腸モツを 五香粉などと一緒に 甘しょっぱく ぐつぐつ煮込んだもので  カオ ข้าว ご飯と一緒に頂く ぶっかけ系の大衆食です 

こちらはドーイサケットに本店がありますが なかなかドーイサケットまで行けないので
チェンマイ市内の エアポートプラザで食べられるって 本当に嬉しいです!

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思わずお代わりを カオカームー ข้าวขาหมู 卵なしで もう1杯頂きました
豚足の皮が プルンプルンで アローイっす
昼麺部だけど 昼飯部

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今日は注文しませんでしたが 豚足と腸モツの煮込みが入った
ข้าวขาหมูใส่ไส้ カオカームー サイ サイ 50バーツ が おススメです! 

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カームー プーケット ドーイサケット ขาหมูภูเก็ต ดอยสะเก็ด さんの外観はこんな感じ↑

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クイッティアオ ガーラマン ก๋วยเตี๋ยวกาละมัง さんの
ก๋วยเตี๋ยวเนื้อลูกชิ้นจัมโบ้น้ำตก クイッティアオ ヌア ルークチン ジャンボー ナムトック 具は ヌア เนื้อ 牛肉にして ナムトック  น้ำตก(牛か豚の血入りのスープ)を注文
巨大ルークチンの入った クイッティアオ! 
ナムトックには ホーラパー โหระพา タイバジルも添えて 頂きまーす

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クイッティアオ ガーラマン ก๋วยเตี๋ยวกาละมัง さんの メニューの一部です ↑
テニスボールくらいありそうな ジャンボ ルークチン が人気です

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クイッティアオ ガーラマン ก๋วยเตี๋ยวกาละมัง さんの外観はこんな感じ ↑

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ซุปเปอร์ไฟว์เหล่าโหงว スーパー ファイ ラオ ウォーン さん は 3人の王様像横 カオマンガイ通りの一角に 本店 ลิ้มเหล่าโหงว リムラオ ウォーン があります

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こちらも クイッティアオ ルークチンプラー ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา 魚の練り物の具などが乗った クイッティアオの有名店です
魚系のさっぱりしたスープが美味しいクイッティアオ店
練り物 とは言っても侮れない美味しさです

他にも 沢山の人気店 有名店が ここエアポートプラザ 4階の映画館横フードパークに出店しています

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フードパーク内の飲食は ↑こちらで専用のカードを買い 支払に当てます
例えば
: 
100バーツ下さい 
เอา/ขอ   หนึ่งร้อยบาท  ครับ /ค่ะ 
:アオ / もしくは コー   ヌン ローイ バー(ッ)   クラップ(男性) / カー(女性) 
と 言って カードに 100バーツ チャージし(英語でも通じます)
支払い時に 足りなかったら カードを持って またここの窓口に戻り お好きな金額を伝えて チャージします
余ったら またこちらの窓口で カードを返して 返金してもらいます
返金は当日限りなので 必ずその日のうちに

 ↓場所はこちら↓
Google マップ Robinson Central Airport Praza Chiangmai 内の4階

Google マップ Major Cineplex Central Chiangmai Airport 横です


カオソーイ ラムドゥアン ข้าวซอยลำดวน 
カオソーイ ヌア เข้าซอย เนื้อ 50バーツ

カームー プーケット ドーイサケット ขาหมูภูเก็ต ดอยสะเก็ด
カオカームー ข้าวขาหมู 40バーツ
カオカームー サイ カイ ข้าวขาหมูใส่ไข่ 50バーツ

クイッティアオ ガーラマン ก๋วยเตี๋ยวกาละมัง
クイッティアオ ヌア ルークチン ジャンボー ナムトック 
ก๋วยเตี๋ยวเนื้อลูกชิ้นจัมโบ้น้ำตก 55バーツ

ซุปเปอร์ไฟว์เหล่าโหงว スーパー ファイ ラオ ウォーン 
クイッティアオ ルークチンプラー ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา 50バーツ

お腹一杯です

ご馳走様でした!
また来ます!
大変美味しゅうございました。

チェンマイ昼麺部 น 

チェンマイ昼麺部 その16 ラート ナー あんかけ麺 ヨック ファー

チェンマイ昼麺部です

今日は ラーッ(ト) ナー ราดหน้า あんかけ麺

先日お邪魔した チェンマイ昼麺部 その14 クイッティアオ ヌア チャーン モーイ カーフェー - チェンマイ昼麺部 チャーン モーイ カーフェーさん を背にして すぐ右手の交差点を北に進むと 赤十字が見えてきます
その向かいにある あんかけ麺 ラーッ(ト)ナー の老舗店 หยกฟ้า โภชนา ヨック ファー ポーチャナー さんにお邪魔致しました


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ラーッ(ト)ナー ムゥー サイ カイราดหน้าหมูใส่ไข่ 卵入り豚肉あんかけ麺を注文
麺は ラーッ(ト)ナーといえば センヤーイ
何も言わなければ 一般的にはセンヤイで作ってくれます
ミー グローブ มี่กรอบ 黄色麺を揚げたカリカリ麺 もあります

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卓上にある 調味料のセット クルンプルン เครื่องปรุง の中の 粉唐辛子 プリックポン พริกป่น や お砂糖 ナムターン น้ำตาล タイのお酢 ナムソムサーイチュー น้ำส้มสายชู 魚醤 ナムプラー น้ำปลา など お好みで混ぜて 頂きまーす

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今日も部員と一緒なので クイッティアオ ルークチン ヌア ソッ(ト)ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นเนื้อสด も注文 
เนื้อสด ヌア ソッ(ト)薄くスライスした牛肉を湯がいたものと
ลูกชิ้นเนื้อ ルークチン ヌア 牛肉入り つみれ風 練りものが入っています
こちらの ルークチン ヌア ลูกชิ้นเนื้อ(牛系 つみれ風の練り物) はお店手作りです
ルークチン ヌア の 量り売りも しています

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クイッティアオって スープがあまり熱くないイメージですが こちらは激アツでした
ぬるいと思って スープを啜ると アツッ ってなります
粉唐辛子 プリックポン พริกป่น と 輪切り唐辛子の漬かったお酢 プリック ナムソム サーイチュー พริกน้ำส้มสายชู をちょっぴり混ぜて 頂きまーす
スープは 澄んでいる ナムサーイ น้ำใส タイプで 割とさっぱり系
うん アローイ

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 メニューはこんな感じです ↑↓

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パッ シーユー ผัดซีอิ้ว センヤイ 太麺 を卵や肉と黒醤油で炒めた料理や  
ヤム マンムアン ยำมะม่วง 青いマンゴーの甘辛い和え物などもあります

今度は パッ シーユー ผัดซีอิ้ว にしようかなー

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壁には 以前に掲載された 新聞記事の切り抜きが 額に入れて貼ってありました
記事の発行日は ざっと見た感じでは見当たりませんでしたが 当時は一皿 25バーツ 30バーツと書いてあるので 今から10数年くらい前の記事でしょうか その当時から既に40年も営業されているんですね 老舗です

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お店の外観内観はこんな感じです ↑ 
↓ 場所はこちら ↓

Google マップ

ラーッ(ト) ナー ムゥー サイ カイ ราดหน้าหมูใส่ไข่  45バーツ 
クイッティアオ ルークチン ヌア ソッ(ト)ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นเนื้อสด  45バーツ

お腹一杯です

ご馳走様でした!
また来ます!
美味しゅうございました。

チェンマイ昼麺部 น