チェンマイ昼麺部

2003年の1月 初めてタイに来た時 タイ語なんて全く分からなくて 食事でさえも何のことやら。今は無き古き良き安宿 サヌークG.H バナナG.H グリーンG.H タイウェイG.Hさんなどを定宿にしていた 長期滞在先輩バックパッカーの皆さんに いろんなローカルのお店に連れて行って頂き 大変お世話になりました。麺好きなので投稿は偏ってますが ほんの少しだけでも皆さんの食のお手伝いが出来たらと思い 当時の足取りも兼ねて 旧市街を中心に 今のチェンマイの昼時麵屋さんを タイ語表記を交えてUPさせて頂いております。

チェンマイ昼麺部 その4 クイッティアオ プラー

チェンマイ昼麺部です

今日はクイッティァオ プラー ก๋วยเตี๋ยวปลา 
ナイトバザール通りと東に並行する川沿いの道にあるお店
รสหนึ่ง ロットヌンさんへお邪魔致しました!

こちらは 手作りの魚系のつみれ(かまぼこ系)ルークチンプラー ลูกชิ้นปลา や
魚のワンタン キィアオプラー เกี๊ยวปลาで有名な老舗です
わたしは こちらの魚のワンタンが大好きで たまーに魚のワンタンのみのスープ キァオナーム เกี๊ยวน้ำを お持ち帰りしたりします
魚のワンタンスープはグラティアムジァオ กระเทียมเจียว 揚げニンニク入りで またちょっとスープの味が変わります

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クイッティァオ プラー ก๋วยเตี๋ยวปลาの クリアースープには ルークチンプラー ลูกชิ้นปลา (かまぼこ的 魚の練り物のつみれ)や キアオプラー เกี๊ยวปลา (魚のすり身のワンタン)や センプラー เส้นปลา(魚の練り物の麺) などと 豚ひき肉 ムーサップ หมูสับ がスタンダードに入っています
今日は幅の太い麺 センヤイ เส้นใหญ่ にしてもらいました

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麺は お米の麺 幅広麺 センヤイ(เส้นใหญ่)細めの センレック(เส้นเล็ก)極細のセンミー(เส้นหมี่)
中華麺 バミー (บะหมี่)春雨 ウンセン (วุ้นเส้น)から選べます
イエンタフォー เย็นตาโฟ (紅腐入りのピンク色の甘酸っぱいスープのグイッティアオ)や
カオトム プラー ข้าวต้มปลา  お茶漬けみたいな感じのスープがけご飯もありますちなみにこちらのお店は キアオプラー や ルークチン センプラー など 練り物系は お店手作り
それらの 量り売り も しています

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 ↓場所はこちら↓
Google แผนที่
    横着して 食べながらお店の中から撮りました ↑

ก๋วยเตี๋ยวปลา 60バーツ
飲み水用の氷代1バーツ(所々テーブル備え付けになっているステンレスの水差しに入ったお茶を飲む場合 コップに入れた氷を頂いた時の氷代)

ご馳走様でした!

また来ます!
大変美味しゅうございました。

チェンマイ昼麺部 น