チェンマイ昼麺部その16 ラートナーあんかけ麺ヨックファー

チェンマイ昼麺部です

今日はラーッ（ト）ナー ราดหน้า あんかけ麺

先日お邪魔した チェンマイ昼麺部その14 クイッティアオヌアチャーンモーイカーフェー - チェンマイ昼麺部 チャーンモーイカーフェーさんを背にしてすぐ右手の交差点を北に進むと赤十字が見えてきます
その向かいにあるあんかけ麺ラーッ（ト）ナーの老舗店 หยกฟ้า โภชนา ヨックファーポーチャナーさんにお邪魔致しました

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ラーッ（ト）ナームゥーサイカイราดหน้าหมูใส่ไข่ 卵入り豚肉あんかけ麺を注文
麺はラーッ（ト）ナーといえばセンヤーイ
何も言わなければ一般的にはセンヤイで作ってくれます
ミーグローブ มี่กรอบ 黄色麺を揚げたカリカリ麺もあります

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卓上にある調味料のセットクルンプルン เครื่องปรุง の中の粉唐辛子プリックポン พริกป่น やお砂糖ナムターン น้ำตาล タイのお酢ナムソムサーイチュー น้ำส้มสายชู 魚醤ナムプラー น้ำปลา などお好みで混ぜて頂きまーす

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今日も部員と一緒なのでクイッティアオルークチンヌアソッ（ト）ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นเนื้อสด も注文
เนื้อสด ヌアソッ（ト）薄くスライスした牛肉を湯がいたものと
ลูกชิ้นเนื้อ ルークチンヌア牛肉入りつみれ風練りものが入っています
こちらのルークチンヌア ลูกชิ้นเนื้อ（牛系つみれ風の練り物）はお店手作りです
ルークチンヌアの量り売りもしています

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クイッティアオってスープがあまり熱くないイメージですがこちらは激アツでした
ぬるいと思ってスープを啜るとアツッってなります
粉唐辛子プリックポン พริกป่น と輪切り唐辛子の漬かったお酢プリックナムソムサーイチュー พริกน้ำส้มสายชู をちょっぴり混ぜて頂きまーす
スープは澄んでいるナムサーイ น้ำใส タイプで割とさっぱり系
うんアローイ