チェンマイ昼麺部

2003年の1月 初めてタイに来た時 タイ語なんて全く分からなくて 食事でさえも何のことやら。今は無き古き良き安宿 サヌークG.H バナナG.H グリーンG.H タイウェイG.Hさんなどを定宿にしていた 長期滞在先輩バックパッカーの皆さんに いろんなローカルのお店に連れて行って頂き 大変お世話になりました。麺好きなので投稿は偏ってますが ほんの少しだけでも皆さんの食のお手伝いが出来たらと思い 当時の足取りも兼ねて 旧市街を中心に 今のチェンマイの昼時麵屋さんを タイ語表記を交えてUPさせて頂いております。

チェンマイ昼麺部 その20 スキー サナームキラー

昼麺部です

今日は スキー สุกี้

タイの鍋料理 スキータイ こと สุกี้ยากี้ スキーヤキー の派生的な一品料理 
春雨と 白菜 分葱などの炒め野菜を 卵でとじた
汁物の スキー ナーム สุกี้นำ้  汁無しの ドライタイプ スキーヘーン สุกี้แห้ง で
地元の方に安定の人気 かつ 
安定のお味を提供してくれる お店
ニュー スキー サナームキラー テッサバーン นิว สุกี้ สนามกีฬา さんにお邪魔致しました

こちらのお店は もともと旧市街の北門 チャンプアック門を出た先にある 市立競技場 サナームキラー テッサバーン สนามกีฬาเทศบาล 近くにありましたが 数年前に 旧店舗から JJマーケット ジンジャイ マーケット に向かう道沿いに移転し 今でもスキー サナームキラー と呼ばれています

 

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スキー ナーム ムゥー สุกี้นำ้หมู 

スープに完全に溶け込んだ溶き卵がクリーミーです
卓上の調味料 ナンプラーを ちょっと足して このまま頂いちゃっても
充分アロイ感じですが 

 

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一緒についてくる ちょっとピリ辛な ピンク色のスキーだれを 更にかけて 混ぜ混ぜして 

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頂きまーす!!

ウンセン 春雨 วุ้นเส้น が つるっつる の ぷるんぷるんで アロイー!
豚肉 ムゥー หมู も 柔らかくて アロイーです!

このピンクのタレの正体は 豆腐を紅麹で発酵させた紅腐乳  เต้าหู้ยี้(タウ・フー・イー)
相変わらず 食べ物的には ショッキングな色ですが
クイッティアオ イェンタフォー  ก๋วยเตี๋ยว เย็นตาโฟ にも使われている 発酵食材です

 

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こちらは このスキーだれも 自家製オリジナル
このスキーだれ アロイです!

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スキー ヘーン สุกี้แห้ง 汁なしスキー も 脂っこくなくて アローイ マーク อร่อยมาก!!
今日は 汁ありの スキー ナーム ですが スキー ヘーン สุกี้แห้ง も かなりおすすめです!!

汁物の スキー ナーム  สุกี้นำ้  も 汁無しの ドライタイプ スキーヘーン  สุกี้แห้ง も
具は 豚肉 หมู ムゥー 鶏肉  ไก่ ガイ (45バーツ)牛肉 เนื้อ ヌア シーフード ทะเล タレー(50バーツ) から選べます
が 豚肉 หมู ムゥー が おすすめですー

他にも 麺類メニューには クイッティアオ ก๋วยเตี๋ยว や パッ(ト)シーユー ผัดซีอิ้ว センヤイの黒醤油炒め や ラーッ(ト)ナー ราดหน้า センヤイのあんかけ麵 が それぞれ ↑の具材で
ご飯系メニューには  パッ ガパオ ดกระเพรา ホーリーバジルとひき肉の炒めもの・カーオパット ข้าวผัด タイチャーハン・カイジアオ  ไข่เจียว タイ風オムレツ (40バーツ~)カナー ムゥー グロープ คะน้าหมูกรอบ カイラン菜とカリカリ揚げ豚の炒め物(45バーツ~)トッピング フライドエッグ 揚げ目玉焼き (10バーツ)などなども あります
 

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 お店の 内観↑ 外観↓ は こんな感じ

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 場所は ↓ こちら ↓

 Google マップ

スキー ナーム ムゥー สุกี้นำ้หมู 45バーツ

お腹一杯です

ご馳走様でした!
また来ます!
大変美味しゅうございました。

チェンマイ昼麺部 น